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马卡龙哪个牌子好吃?什么牌子的马卡龙最好吃

  对于喜欢吃甜品的人来说,马卡龙夏天最受欢迎,有小清新少年心等品种。那么,马卡龙哪个牌子好吃?什么牌子的马卡龙最好吃?

  其实马卡龙分为国产马卡龙和进口马卡龙,国内的马卡龙价格应该在10元左右1粒,只是神似,却并不好吃,进口马卡龙因为进口、运输、关税等原因,价格会偏高在20元左右1粒,我在法国吃的牌子有pasquier、ladurée等,现在国内应该有售,马卡龙不仅仅吃的是甜点,还是一种文化,一种品位,是法国贵族的零食。如果你想买尝尝,建议别买国内生产的,人工色素、香精、防腐剂,而且口味不正宗,你可以搜搜pasquier、ladurée几个品牌,我平时都在买pasquier马卡龙吃!口味正宗,价格也不贵!

  马卡龙制作过程却有许多复杂的细节,如火候、成分比例、烘培时间等等,因此要达到高标准的口感非常考验甜点师的功力。体积要掌握得当,太大影美观太小则原料比例难以达到标准,壳和馅的厚度比例约2:1,表壳要脆但是不能太干,壳里不能有太多气泡否则咬下去会有太大的空气感……尽管许多甜点书籍都会提供马卡龙的食谱,但做出优质的马卡龙并不容易,所以给大家推荐以下笔者认为最受期待的五款马卡龙!

  1、Ladurée

  巴黎着名高级甜点拉杜丽 Laduree 创建于1862年,近1个半世纪时间的洗礼,拉杜丽 Laduree 在世界各地的甜品狂热粉丝心目中的地位依然不可动摇。虽然拉杜丽 Laduree 也有多招牌甜点,但是唯有Macaron马卡龙 好像该店的名片一样,无人不知无人不晓。也有人号称,去了巴黎如果不吃一下拉杜丽 Laduree 出品的Macaron 马卡龙 那简直就是白来了!

  2、Chaumont

  肖蒙马卡龙Chaumont Macaron由时尚设计师和甜品大师携手创立的法国品牌,相对于马卡龙老牌Ladurée而言,年轻了许多,但凭借其多样口感以及时尚靓丽外型备受时尚人士追捧。

  3、Pierre Hermé甜品店

  Pierre Hermé甜品店是巴黎最着名的甜品店,其创始人Pierre Hermé出生于阿尔萨斯省一个四代饼店的家庭,他从14岁就开始了职业生涯,师从法国甜点大师Gaston Len?tre,被誉为“糕点界的毕加索”,其店出品的马卡龙也是数一数二。

  4、中国大饭店饼房

  柜台有卖mini装的马卡龙,小小的牛皮纸袋,口味是事先已经搭配好的,价格不贵48好像。造型很Q,只是觉得有点遗憾,口味少了点儿,都是草莓、巧克力类的普通口味。可能因为不是主打吧。

  5、Amalee燕窝马卡龙

  在夹心用料上创新性的添加了一层燕窝,增强了其内层的柔韧,轻轻的咬一口,首先尝到的是很薄但酥脆的外壳,接着是又软又绵密的内层,给软腻的馅料增加了嚼劲,因为添加了燕窝的缘故,中和了传统马卡龙太甜的弊端,甜而不腻,据闻聘请了法国着名甜品师为产品总监,原材料皆是进口,可以媲美国外大牌。

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